Tủ hấp công nghiệp là một thiết bị bếp công suất lớn được sử dụng để nấu cơm, hấp thực phẩm, bánh,… một cách nhanh chóng và tiện lợi. Tủ hấp công nghiệp có nhiều loại khác nhau, có thể sử dụng điện hoặc gas hoặc cả điện và gas. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sử dụng tủ hấp công nghiệp và một số lưu ý khi sử dụng.

Các bước sử dụng tủ hấp công nghiệp

Tủ hấp công nghiệp là một thiết bị được sử dụng để hấp nhiệt và hấp ẩm các loại thực phẩm. Nó thường được sử dụng trong quy trình sản xuất thực phẩm để gia tăng năng suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Để sử dụng tủ hấp công nghiệp hiệu quả, bạn cần tuân thủ theo các bước sau:

1. Kiểm tra trước khi nấu cơm

Trước khi sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp, bạn cần thực hiện kiểm tra các phương diện kỹ thuật của thiết bị để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

• Đối với tủ nấu cơm sử dụng điện, kiểm tra công suất điện (15kW), điện áp (380VAC/3Phase/50Hz) và CB (công tắc tự động).
• Đối với tủ nấu cơm sử dụng gas, kiểm tra công suất gas (24000KCAL/H), áp gas (2Bar) và van gas.
• Kiểm tra van phao cấp nước để đảm bảo không có phèn trong nước và tránh tình trạng rỉ sét.
• Kiểm tra các thiết bị bên trong tủ và khay luôn sạch sẽ, đặc biệt là bộ đốt điện trở đầu dò mực nước.
• Kiểm tra nguyên liệu gạo đã được làm sạch. Vo gạo từ 2 đến 3 lần để loại bỏ chất dinh dưỡng trong gạo.

Sau khi chuẩn bị các bước trên đầy đủ, bạn có thể tiến hành quy trình nấu cơm công nghiệp.

2. Lắp đặt điện và gas

Trước khi sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp, bạn cần lắp đặt điện và gas cho thiết bị này.

• Đối với điện, hãy chắc chắn rằng bạn có CB nguồn điện 3 pha 380V và CB chịu tải lớn hơn 30A.
• Đối với gas, bạn cần chuẩn bị một bình gas và một van chỉnh áp gas có áp 2 ~ 3 kg/cm2 và công suất lớn hơn 5kg/h. Hãy chắc chắn rằng ống dẫn gas và van chỉnh áp là loại chịu nhiệt tốt.
• Khoảng cách từ tủ đến tường phải là 200mm trở lên để đảm bảo an toàn khi kết nối nguồn điện hoặc gas.

3. Cấp nước vào tủ

Có ba cách để cấp nước vào tủ nấu cơm công nghiệp:

• Cấp nước trực tiếp vào tủ bằng vòi nước bên ngoài.
• Cấp nước bằng van phao tự cấp nước (không an toàn nếu van bị nghẹt hoặc hư hỏng).
• Cấp nước tự động bằng điện (an toàn nhất).

Trước khi sử dụng tủ, hãy kiểm tra van phao để đảm bảo hoạt động bình thường. Mở van thoát nước và kiểm tra xem phao có hoạt động khi nước đang thoát ra hay không. Nếu phao vẫn tiếp tục cấp nước khi đã đủ lượng nước, điều đó có nghĩa là phao không hoạt động và bạn cần kiểm tra lại hoặc thay thế phao. Đóng van cấp nước khi đã đủ lượng nước.

4. Đun sôi nước trong tủ

Trước khi cho gạo vào tủ, hãy đun sôi nước trong tủ khoảng 15 phút để giúp cơm chín nhanh hơn và ngon hơn. Sau khi đã cấp nước vào tủ, hãy đóng cửa tủ kín và mở van gas (nếu sử dụng gas) hoặc mở nguồn điện (nếu sử dụng điện) và để nước trong tủ đun sôi trong khoảng 10 đến 15 phút. Khi hơi nước trên nắp tủ bốc hơi, bạn có thể tắt gas hoặc nguồn điện.

Tủ hấp công nghiệp có thể được sử dụng cho việc chế biến các loại thực phẩm như cá, thịt, rau củ, hạt điều, hạt sen, vv. Thiết bị này hoạt động bằng cách tạo ra môi trường hấp nhiệt và hấp ẩm bên trong tủ, giúp thực phẩm chín nhanh chóng và giữ được độ tươi ngon.

Lưu ý không được sờ vào phần trên của tủ hoặc lưng tủ khi đang trong quá trình nấu.

Cách hấp cơm tấm, cơm, xôi bằng tủ hấp công nghiệp ngon

Để tận dụng tối đa hiệu quả của tủ hấp trong quá trình hấp gạo, nếp, gạo tấm, thì việc thao tác sử dụng đúng cách là điều cần thiết. Vì thế, chúng tôi xin mạn phép hướng dẫn cách nấu gạo, xôi, gạo tấm bằng tủ hấp hơi công nghiệp ngon qua các bước sau:

1. Vo gạo và định lượng nước

Trong thời gian chờ nước sôi, bạn có thể vo gạo và định lượng nước để chuẩn bị cho việc nấu cơm. Sử dụng chậu rửa inox để vo gạo giúp thao tác nhanh chóng và giữ cho thực phẩm luôn trong điều kiện sạch sẽ. Bạn có thể chuẩn bị sẵn một số lượng lớn gạo và nước trong các chậu rửa. Đối với việc vo gạo, bạn có thể sử dụng một thố chứa 2kg gạo và sử dụng thố này để định lượng lượng gạo và nước.

Lưu ý vo gạo một cách nhanh chóng mà không để gạo ngâm trong quá lâu.

2. Cho thực phẩm vào tủ

Sau khi đã vo gạo và định lượng nước, hãy cho gạo vào khay trong tủ. Hãy chắc chắn rằng khay luôn sạch sẽ và không có các chất lạ hay vi sinh vật gây hại cho thức ăn. Bạn có thể sử dụng một cái xẻng nhỏ để nhẹ nhàng làm phẳng lớp gạo trong khay.

3. Nấu cơm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể tiến hành quá trình nấu cơm. Hãy chắc chắn rằng đã đóng kín cửa tủ sau khi cho gạo vào khay. Mở van gas hoặc nguồn điện (tuỳ thuộc vào loại tủ), và thiết lập thời gian cho quá trình nấu. Thời gian nấu có thể thay đổi tuỳ thuộc vào loại gạo và số lượng gạo trong khay. Sau khi kết thúc quá trình nấu, hãy tiến hành việc giữ ấm cho cơm trong tủ.

Lưu ý khi sử dụng tủ hấp công nghiệp

Luư ý chung

Khi sử dụng tủ hấp công nghiệp, bạn cần lưu ý các yếu tố sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Trước khi sử dụng tủ hấp, đọc kỹ hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất để hiểu rõ về cách vận hành và các biện pháp an toàn.
• Tuân thủ quy trình an toàn: Luôn tuân thủ các quy trình an toàn khi sử dụng tủ hấp, bao gồm việc đeo bảo hộ cá nhân, như khẩu trang, găng tay và áo phòng sạch.
• Kiểm tra thiết bị trước khi sử dụng: Trước khi bắt đầu quá trình hấp, kiểm tra kỹ thiết bị để đảm bảo rằng không có lỗi kỹ thuật hay vấn đề về an toàn.
• Không vượt quá dung tích tối đa: Tuân thủ dung tích tối đa cho phép của tủ hấp để tránh gây áp lực quá lớn và làm suy yếu hiệu suất của thiết bị.
• Vệ sinh định kỳ: Đảm bảo vệ sinh định kỳ cho tủ hấp để ngăn chặn tích tụ mỡ và bụi có thể gây nguy hiểm cho quá trình chế biến.
• Bảo dưỡng định kỳ: Thực hiện các biện pháp bảo dưỡng định kỳ để duy trì hiệu suất của tủ hấp trong thời gian dài.

Lưu ý khi nấu cơm

• Sử dụng loại gạo phù hợp với tủ hấp công nghiệp.
• Cho lượng nước phù hợp vào khay hấp để đảm bảo cơm chín ngon.
• Chọn chế độ nấu cơm phù hợp với loại gạo và số lượng.
• Chờ cơm chín hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi tủ hấp để đảm bảo vị ngon và độ mềm phù hợp.

Lưu ý khi hấp thực phẩm

• Sơ chế thực phẩm sạch sẽ trước khi đặt vào tủ hấp.
• Cho lượng nước phù hợp vào khay hấp (nếu cần) để giữ độ ẩm và chất lượng của thực phẩm.
• Chọn chế độ hấp thực phẩm phù hợp với loại và số lượng.
• Chờ thực phẩm chín hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi tủ hấp để đảm bảo an toàn và vị ngon.

Cách vệ sinh bảo quản tủ hấp công nghiệp xài bền, lâu

Cuối cùng, sau khi đã hoàn tất hiểu về khâu sử dụng tủ hấp công nghiệp. Thì việc vệ sinh để bảo quản tủ hấp hơi luôn mới, không bị rỉ sét là rất quan trọng. Vì việc vệ sinh tủ hấp công nghiệp sẽ giúp đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là một số gợi ý để vệ sinh và bảo trì tủ hấp công nghiệp:

Cách vệ sinh tủ hấp công nghiệp

Sau khi sử dụng, hãy chắc chắn là tủ đã được làm sạch và khay gạo đã được rửa sạch. Sử dụng một bàn chải mềm và nước ấm để làm sạch các vết bẩn và mảng gạo bám trên khay. Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng bề mặt của tủ.

• Lau chùi bên ngoài tủ hấp công nghiệp bằng khăn mềm và nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ.
• Lau chùi bên trong tủ hấp công nghiệp bằng khăn mềm và nước tẩy rửa chuyên dụng để làm sạch các vết bẩn và mảnh thức ăn dính.
• Sử dụng bàn chải nhỏ để làm sạch các khe rãnh và góc cạnh của tủ hấp.
• Lau khô tủ hấp sau khi vệ sinh để ngăn vi khuẩn và mốc phát triển.

Cách bảo trì tủ hấp công nghiệp

Các bộ phận như bộ đốt, điện trở và đầu dò mực nước cần được kiểm tra và làm sạch định kỳ để đảm bảo chúng hoạt động hiệu quả. Định kỳ kiểm tra van phao cấp nước và van gas để đảm bảo chúng hoạt động bình thường. Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy sửa chữa hoặc thay thế ngay lập tức. Ngoài ra, các bạn hãy luôn đảm bảo:

• Định kỳ bảo dưỡng tủ hấp công nghiệp theo lịch trình được chỉ định để giữ cho thiết bị luôn hoạt động tốt.
• Khi không sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp trong một thời gian dài, hãy làm sạch tủ và đảm bảo rằng không có ẩm ướt hoặc bụi bẩn tích tụ bên trong.
• Nếu có bất kỳ sự cố hoặc vấn đề kỹ thuật nào xảy ra, hãy liên hệ với nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp để được hỗ trợ và sửa chữa.

Kết luận

Hi vọng, với bài viết hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản tủ hấp của chúng tôi, sẽ giúp các bạn hiểu được các thao tác để vận hành tủ hấp, cũng như hiểu được cách bảo quản độ bền của tủ.